Călătorie ~ 2018,  Călătorie în timp/ Zeitreise/ Időutazás

2018-10-21

ceva dulce!

Printre rețete vechi de prăjituri austriece, scrise cu creionul, într-o caligrafie impecabilă, zăceau și aceste foi, aproape retezate de atâta îndoit: dulci rețete cu cacao și ciocolată Meinl! Mi se povestise de existența magazinului de delicatese Meinl, aflat nu departe de Römischer Kaiser (Împăratul Romanilor). Pe vremea aceea, lumea bună își cumpăra de acolo cafeau ori cacaoa/ciocolata, împachetată frumos în punguțe, apoi dădea o tură pe la parterul hotelului, unde se bea coniac fin și, în spatele perdelelor grele de catifea, se etalau cărțile de joc.

Pare mai degrabă o scenă de film vechi, alb-negru, din acelea care ne făceau să visam în copilărie rochii de tafta, bijuterii și bărbați în smoking pufăind cigar. Dar toate astea au existat chiar așa, în tihnitul nostru oraș.
Pe vremea copilăriei mele, ne bucuram de un pachet de cacao autohton, îmi amintesc și acum imaginea lui în alb și maro, din care-mi fabricam imediat „ceva dulce“ în momente de aprigă dorința: un sos gros din cacao și zahăr, îndoit cu apă fierbinte, ori mâncat exact așa, cu lingurița!

Pe Meinl, l-am descoperit personal (și nu din poze!) mult mai târziu, acasă la el, în Viena. Nu se poate să nu-l recunoști de departe pe simpaticul purtător de fez roșu cu ciucur! Poate va întrebați de ce un turc a ajuns logoul firmei?! Cafeaua, deși se numește „turcească“, nu se cultivă în Turcia. Legenda spune că Etiopia, regiunea Kaffa este locul de origine al cafelei. Descoperită pe la anul 850, a fost dusă în lume și popularizată de către turci. În 1683 ajunge în Viena odată cu armata turcă. Din fericire, doar cafeaua a rămas și croassantul de lângă ea!
În 1924, artistul Josef Binder a fost invitat să creeze un logo al firmei Meinl care, fondată în 1862, era deja o afacere cu istorie și renume.
Așa s-a născut micul „coffe boy“ cu trăsături africane și fez turcesc, detalii menite să simbolizeze originea cafelei.

Au trecut zeci de ani de atunci, magazinul Sibian al lui Meinl a rămas doar în memoria fotografiei, logoul a suferit și el, acuzat de rasism, a fost schimbat și modernizat iar Meinl a devenit investitor în România, proprietar de fabrici de ciocolată.
Mie mi-au rămas niște rețete pe care nu le voi face niciodată, probabil, dar mai presus de toate, ștampila originală pe o hârtie mâncată de vreme!

Adriana Moscicki

fotografii personale / sursa foto magazin Alt-Hermannstadt

Eine Antwort schreiben

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert