2015-10-31
arome din trecut
Am apucat să văd cum arată o băcănie! Aveam o anumită imagine în cap. Aşa se întîmplă cu toate cuvintele: le rosteşti şi hop, în cap se iveşte o imagine născută din asociaţii literare, experienţe sau imaginaţie. Sincer, am fost dezamăgită să văd o băcănie adevărată, poate pentru că era vraişte, dezordine şi căutarea unui anumit obiect poate fi o aventură, dar nu atunci cînd doreşti să cumperi în grabă! Băcan şi băcănie sînt cuvinte turceşti, iar ordinea din băcănia mea adevărată era una strict orientală! Nu am văzut băcăniile de acasă, dar am auzit poveşti. Cu ochii închişi am văzut spaţiul acela încărcat de comori aduse din depărtări, sigilate în borcane şi cutii de tablă colorate! Apoi băcănia a devenit nobil „magazin de coloniale“ şi numai rostirea acestui nume te invită la visare! Au fost vremuri în care, chiar în mijlocul Transilvaniei, departe de Oceane şi Mare, pe drumuri bătătorite călătoreau mirodenii exotice, sticle sigilate cu licori, dulciuri înşirate pe sfoară şi pudrate în zahăr, fructe uscate, coji de copaci plini de aromă, cutii şi desagi plini de comori!
Un astfel de magazin de delicatesuri şi coloniale, băcănie și vinărie se găsea pe vremuri chiar în buricul tîrgului, lipit de Podul Minciunilor! Se ştie că în Piaţa Mică îşi aveau arcade şi magazin tot felul de negustori, de la aurari și măcelari pînă la vînzători de brînză! Dar aici, la parterul casei nr. 1 din strada Huet, puteai găsi marfă nobilă, pentru serate şi palatele gurii delicate, pentru aperitv şi digestive, pentru voie bună şi pentru tihna stomacului. Migdale, fistic, curmale şi stafide, lichioruri şi vinuri rare, poate cafea în saci de sfoară din depărtare şi cacao din Colonii, vanilie închisă în borcane, floare de anason, şafran preţios, piper şi nucşoară, cuişoare de Madagascar, rînduite toate în rafturi şi sertare, în damigene şi butoaie. Podul Minciunilor nu era numai legătură între două părţi de Piaţă ci şi punte imaginară spre o lume nouă, ideală. Deschizi uşa unui magazin şi ea se adevereşte a fi drum de mirodenii. Aroma lor te catapultează într-un tărîm de frumuseţe. Ajunge doar să închizi ochii.
Adriana Moscicki
Magazinul de delicatesuri și coloniale, băcănia și vinăria lui Johann Billes a funcționat la această adresa, Piața Huet 1, între anii 1868-1912. – Carte Poștală din tipografia lui Josef Drotleff după o fotografie de Emil Fischer de la începutul sec.al XX-lea.
